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盧氏縣香菇產業發展的問題及對策

更新時間:2019-08-30    點擊次數:11999次    文章來源:本站原創


得天獨厚的條件


盧氏縣地處我省西部,縣境橫跨長江、黃河兩大流域,擁崤山、熊耳山、伏牛山三大山系和伊洛河、老灌河、淇河三大水系,河流澗溪2400多條,森林覆蓋率69.34%,年平均氣溫12.6℃,年平均降水量692.9毫米。全縣國土面積全省第一,耕地面積38萬畝,盧氏縣委縣政府根據資源稟賦,確定了“煙、菌、藥、牧、果、菜”等特色產業為重點發展產業。

氣候適宜
全縣海拔垂直高差懸殊,氣溫隨海拔的增高而遞減,降水量隨海拔增高而遞增,氣候垂直變化規律明顯,海拔每上升100米,氣溫遞減0.54℃,形成了各鄉(鎮)氣候差異甚大的特點。深山區山勢高,氣溫較低,以獅子坪鄉為例,夏季最熱天氣月平均氣溫在24℃~26℃,空氣清新,氣候適宜,造就了食用菌的優良品質。
種植歷史悠久
盧氏食用菌種植歷史悠久,1964年盧氏縣開始椴木人工種植黑木耳,上世紀80年代開始香菇種植,上世紀90年代末開始采用黑木耳代料栽培新技術。目前,盧氏黑木耳年栽培規模在600萬袋以上,年產黑木耳干品300噸,年產值1500余萬元。盧氏縣是河南省十大食用菌主產縣之一、香菇重點產區。2017年全縣發展食用菌規模1.26億袋,鮮品總產量15.75萬噸,產值9.76億元,在全縣特色農業產業中占首位。
種植規模較大
近年來,盧氏縣食用菌生產規模穩步增長。從1994年到2014年,20年間產業規模增長近107倍,產值增長16.6倍。2011~2017年年均增長率8.86%。2015年以后進入快速增長期,年增長率在10%以上。全縣食用菌從業人員約11.5萬人,占農村人口36%,全縣食用菌專業村112個,500萬袋的專業鄉鎮7個,1000萬袋以上的產業大鎮3個,從事食用菌產業龍頭企業12家,專業合作 社25家,從業人員人均增收 3500元,占農民人均純收入 40%,食用菌產業是盧氏縣名副其實的支柱產業。
產業聚焦區初具規模
盧氏縣現有龍頭企業2家,日產香菇菌棒3萬棒,年生產能力9000萬棒,建有標準化出菇大棚530個。采用集中智能化裝袋,精準高溫滅菌,三級冷卻、自動化無菌接種工藝,控溫培養工藝,智能化水平在90%以上,居國內領先地位。集約化種植、標準化周年出菇,循環生產周期增加1倍,單袋產量、產品質量、經濟效益顯著提升。
政策配套完善
盧氏縣是國家級連片貧困縣,省委、省政府高度重視盧氏縣脫貧攻堅任務,省、市、縣各級部門全方位幫扶盧氏縣,省科技廳、鄭州市對口幫扶盧氏縣,省科技廳整合全省科技創新資源和力量組織實施“河南省科技特派員助力脫貧攻堅‘十百千’工程”,助力脫貧攻堅,派往盧氏縣科技特派員42名、食用菌產業科技特派團1個,省農業農村廳農業生產發展和農業資源及生態保護補助項目、農業產業化示范項目以及省農科院承擔的“四優四化”食用菌標準化示范基地建設、國家重點研發計劃“秦巴山區新品種新技術集成與示范”項目有望在盧氏實施。


問題分析

種植習慣不科學
盧氏縣是食用菌傳統種植區,種植技術靠手眼相傳和相互模仿傳播,時間久了,就形成了習慣定式和習慣做法,缺乏科學依據和科技支撐。調查發現,近10年由于氣候變化的原因,盧氏縣月平均氣溫10年間穩步上升,異常天氣增多,高于20℃的極端溫度發生時間明顯提前,并且持續時間較長。而種植戶習慣于4月播種,在氣溫高于20℃時開放接種,污染風險很大,種植戶沒有根據氣溫變化改變種植習慣,造成壞袋率不斷攀升。同時,近年來,隨著種菇效益的提高,菇農在擴大種植規模的同時,沒有擴大相應的滅菌設施,小馬拉大車式的滅菌,造成滅菌不徹底,也是壞袋產生的原因之一。
食用菌品種單一
盧氏縣香菇種植面積大,高達91.4%,而黑木耳的種植面積卻不足5%,其他為羊肚菌、豬苓菌、猴頭菇等。黑木耳大袋種植、大口出耳的種植模式導致木耳產品不適應現有市場的消費習慣,新的品種及種植模式還不成熟,無法實現產業生產。
溫熱資源利用不充分
香菇種植模式以春栽模式為主,占比90%,高溫香菇占比10%,出菇期集中在11月至翌年3月,上市集中,鮮品競爭優勢不足,價格低,干品加工粗放,混裝銷售,效益不高。分析近10年盧氏縣的氣溫變化,結果表明,9月日均最低氣溫為10℃,最高氣溫為25℃,5月最低氣溫12℃,最高氣溫25℃,9月至翌年5月長達9個月的時間均為香菇的適宜出菇期。如果能根據當地溫熱資源,調整香菇品種搭配,改善出菇管理水平,出菇期可增加4個月,能較大幅度地提高菇農效益。
標準化技術水平低
“大群體小規?!钡姆N植模式是香菇傳統手工模式產區的代表,這種模式導致產量增速嚴重低于產業規模增速。調研發現,2011~2014年產業規模增速與產量產值增速基本一致,2015年產業規模增速1.43%,產量增速為-7.6%,2016年規模增速12%,產量增速只有4%。該模式的主要特點是農戶分散種植,對新技術接受度差,標準化技術落后,大棚滅菌、接種、培養設施簡陋,菌袋污染率高,產量不穩定等問題嚴重,嚴重制約著產業的發展。調查發現,2015~2018年,盧氏縣香菇菌棒的成品率連年下降,2018年平均污染率超過40%,嚴重的幾乎全軍覆沒。
產業鏈條不完善
食用菌加工企業少,鮮菇銷售只是簡單的冷藏,綠色保鮮技術應用不足,產品加工以干品為主,其他加工品缺乏。
品牌影響力不足
目前,盧氏縣食用菌市場銷售體系建設落后,品牌價值缺失,市場交流模式仍處于現貨交易的原始集散階段?,F代物流模式剛剛起步,市場信息不暢通,在交易中缺乏主導權。冷庫建設分散,儲藏能力不足導致食用菌產品銷售以干品為主、鮮品為輔,分散銷售、質量不一,價格不穩、存在低價競爭。菌農生產的干品主要由經紀人收購后送往西峽香菇市場,僅作原料,經濟效益不高。

對策


發揮后發優勢

盧氏縣引進了金海、信念兩大高科技龍頭企業,在技術上超越了當前的食用菌強縣,后發優勢已經顯現。但逆水行舟,不進則退,要保持良好的發展勢頭,必須進一步發揮區位優勢,要立足最前沿、當好橋頭堡,成為全國食用菌產業技術人才高地和企業聚焦高地。必須進一步發揮資源優勢,要開闊眼界、放大格局,培育具有國際影響力的盧氏食用菌品牌;必須進一步發揮產業優勢,主動對接、自覺融入,雙線并行,形成開放、包容的國際化食用菌市場新格局。
強化頂層設計
深思方益遠,謀定而后動。要實現盧氏食用菌產業穩步健康持續發展,必須強化頂層設計。制定盧氏3~5年及中長期食用菌產業發展規劃,以規劃統領全縣食用菌產業發展。要出臺食用菌產業發展的扶持政策,從財稅、保險等各方面保證食用菌產業發展。要構建盧氏食用菌產業發展的生產體系、技術體系和經營體系,全方位推動盧氏食用菌產業轉型升級。
突出創新引領
科技創新是產業發展的不竭動力。要始終把促進產業轉型升級作為根本任務,找準盧氏縣食用菌產業發展的瓶頸,發揮企業技術創新主體地位,解決影響產業發展的病蟲危害、產量不穩、標準不高等問題。鼓勵企業組建研發中心,建設省級工程技術中心和重點實驗室,培養技術能手。要營造寬松有序的創新、創業環境,充分釋放科研人員創新活力。
轉變發展方式
一是調整種植結構,引導以“香菇為主,木耳為輔,多菇并存”的種植模式。開展黑木耳新品新技術試驗與示范,重建黑木耳品牌。引導發展高溫香菇種植,秋栽香菇,實現周年供應。二是推進標準化種植基地建設,加大技術培訓與新品種推廣,提高科學種植技術水平。三是建立標準化推廣體系,制定從備料、裝袋、滅菌,到管理、采菇、保鮮、加工、外銷等環節的操作技術規程,建立覆蓋整個生產加工過程的質量追溯體系、檢測技術體系、標識標簽體系。
更新陳舊觀念

一是量溫播種,傳統的香菇播種期是每年的4月,這個播種期是30年前依據當時的氣候條件確定的。如今,氣候變暖趨勢顯現,要以當地天氣日最高溫度和持續時間為依據,確定當年播種期,規避污染風險。二是量量定灶,滅菌是保證香菇種植安全的關鍵因素,一定要通過科技普及,讓菇農量量定灶,改善滅菌設施。三是量熱出菇,香菇最佳出菇溫度為13℃~20℃,量熱出菇將是今后出菇管理的新趨勢。


(河南省食用菌產業科技特派團   孔維麗